Натуральный Эмульгатор IL Bakery, 100гр

Срок годности до 10 марта 2023г
Порошкообразный эмульгирующий агент натурального происхождения. Предназначен для эмульгирования  и стабилизации несовместимых жидких компонентов, обеспечивает равномерное распределение влаги, улучшает текстуру и вкус изделия, не имея собственного вкуса,  выступает как натуральный заменитель жиров. Эмульгирует в холодных и горячих системах, не образовывая комочков. Может заменить частично или полностью яичный  желток. Используется при смешивании любых жидкостей, изготовлении теста любого состава.

Органолептика и внешний вид
Тонкоизмельченный порошок кремового цвета с нейтральным запахом и вкусом.

Преимущества
Полностью натуральный эмульгатор. Имеет нейтральный запах и вкус.

Устойчив к высоким и низким температурам,  к процессам замораживания и размораживания. Частично растворим в жирах, сильно растворим в воде. Обладает высокой  влагоудерживающей и жиросвязывающей способностью. Может выступать как  стабилизатор, структурообразователь и эмульгатор.