Каталог IL BAKERY Камедь ксантановая, 30гр от магазина Арт-Я

картинка IL BAKERY Камедь ксантановая, 30гр от магазинаАрт-Я

195 ₽

0 шт.

Вид загустителя: Ксантановая камедь

Бренд: iL bakery

Вес товара: 30г

Страна производства: Россия

Дополнительнo

Состав: Ксантановая камедь Е415 - загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, влагоудерживающий агент.

Описание

Применяется в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента, носителя-наполнителя.

Используется в кондитерском производстве пен, муссов, суспензий, для стабильности белковых сбивных масс, суфле. В масложировом и молочном производстве: йогурты, соусы, майонезы, веган масло и спреды, растительное молоко и пр. А также в кулинарии и консервации фруктово-ягодных и овощных блюд; в алкогольной промышленности.

Пропорции: Рекомендуемая норма внесения от 0,1 до 2% от массы продукта.В большинстве пищевых продуктов массовая доля камедей составляет 0,2-0,5%.

Применение: Вносят в массу с другими сухими веществами, например, с сахарами. В небольшом количестве допустимо внесение “дождиком”, активно помешивая. Либо через раствор.

Условия хранения: Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%.

Развернуть

Курьером
по Тюмени

Срочная
доставка (+₽)

Самовывоз
из магазина

Доставка
по РФ

Артамонова, 13

Куйбышева, 25 к1

Сперанского 45

Эрвье, 32к1

3 шт.

2 шт.